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questions santé par sanofi diabète et cuisine comment concilier diabète et plaisir gourmand ? comprendre l’impact du diabète sur la cuisine se faire plaisir en cuisine c’est possible quand on est diabétique ! diabète et alimentation : dédramatiser et informer la journée mondiale du diabète (14 novembre 2015) est consacrée cette année au thème de l’alimentation saine. un sujet central, car une alimentation équilibrée peut non seulement participer à la prévention du diabète de type 2, mais constitue également, avec l’activité physique, l’une des clés d’une prise en charge efficace de la maladie, afin d’en éviter les complications. pourtant, force est de constater qu’au quotidien, manger équilibré n’est pas toujours chose facile… et quand le diabète s’invite en cuisine, les personnes diabétiques et leurs proches ont souvent du mal à s’y retrouver et à adapter leur façon de cuisiner. sanofi souhaite ainsi, à travers de l’information et des conseils pratiques, aider les patients à mieux gérer leur diabète au quotidien dans leur cuisine pour que chacun d’entre eux réussisse à équilibrer son alimentation sans se priver. comprendre l’impact du diabète sur la cuisine le diabète a un impact majeur sur l’alimentation et donc, indirectement, sur la façon de cuisiner. pour comprendre les répercussions du diabète sur la manière de cuisiner des français, sanofi a soutenu une étude en ligne réalisée par marmiton auprès d’une cible à la fois composée de personnes diabétiques mais aussi de non-diabétiques (proches de personnes diabétiques ou personnes intéressées par le sujet). le saviez-vous ? marmiton.org est le site préféré de cuisine pour 1 français sur 2 (classement des sites préférés des français dans la catégorie « cuisine, gastronomie », résultat marmiton : 50,4%, harris interactive, printemps 2014 / extraits du livre d’or du site marmiton.org) -- se faire plaisir en cuisinant c'est possible quand on est diabétique ! être diabétique nécessite au quotidien de faire attention à l’équilibre de son alimentation : diminuer les sucres, réduire les graisses, être vigilant sur l’indice glycémique des aliments… ces contraintes sont perçues de façon positive par certaines personnes qui y trouvent l’occasion de privilégier « le fait maison » et de varier davantage leur cuisine. mais trop souvent, ces contraintes alimentaires sont mal vécues par les patients et la cuisine peut générer de la lassitude, de la frustration voire une forme de tristesse. « j'ai perdu l'envie de cuisiner » « nous n'allons pratiquement plus au restaurant, ni chez des amis » « je n’ose plus rien manger, je n’en profite plus, un vrai calvaire… » pourtant, des solutions existent mais ne sont pas toujours bien connues des personnes diabétiques ni de leurs proches. réduire le sucre mais pas le plaisir la cuisine, lorsque l’on est diabétique, ne devrait pas être synonyme de privation car il est possible d’adapter sa cuisine tout en maintenant un plaisir gourmand. c’est le pari qu’ont choisi de relever christophe eugène touchet, lui-même diabétique de type 2 et son associé luc baudin, chef chocolatier-pâtissier, en ouvrant à paris la pâtisserie eugène . le concept d’eugène : se faire plaisir tout en étant raisonnable, avec des pâtisseries dont la teneur en sucre et en matières grasses est diminuée et compensée, notamment, par davantage de fibres. le résultat ? des pâtisseries accessibles aux diabétiques et aux personnes en surpoids mais capables de séduire tous les gourmands qui apprécient une alimentation plus saine et moins sucrée, au goût authentique. christophe touchet est diabétique, mais avant tout gourmand et c’est pour que cela ne soit plus un problème qu’il a créé la pâtisserie eugène, avec son associé luc baudin mais aussi en collaboration avec des diététiciens et des médecins. réduction des quantités de sucre et de graisses, indice glycémique, effet de satiété, il nous livre, au delà du concept eugène, les clés de recettes revisitées et réussies. « eugène est venu de l'envie de manger des choses que je ne pouvais plus manger. » « chaque recette est conçue par notre chef et le diététicien et je contrôle son effet sur mon propre taux de glycémie. » « le départ a été très difficile. j'essayais de faire attention, sans comprendre, cela ne fonctionnait pas et c'était très très barbant » « j'essaie de travailler sur la déculpabilisation. je me fais plaisir de temps en temps et quand je me fais plaisir je ne me prends pas la tête. le reste du temps il faut faire attention et surtout appliquer une règle essentielle de la diététique : l'équilibre » « ce qui a changé dans mon alimentation, c'est qu'aujourd'hui j'ai pris conscience et je fais attention à ce que je mange : aujourd'hui je réfléchis avant de manger. c'est une nouvelle habitude à prendre. » -- la recette du financier pas à pas par eugène loading the player... ingrédients 59 g de farine de blé semi-complète t80 meulée à la pierre 22 g de son d’avoine 111 g de sucre de coco (ou de maltitol) 15 g de sirop d’agave 59 g de poudre d’amandes 89 g d’huile de noisette 164 g de blancs d’œufs (divisés en deux) 2 figues du var 2 g de levure chimique 1.5 g de sel fin 3 g de cannelle télécharger la recette complète diabète et alimentation dédramatiser et informer le diabète peut parfois être vécu comme une maladie « marginalisante ». en effet, le régime alimentaire spécifique des personnes diabétiques peut les exclure des grands moments de partage et de convivialité autour des repas. aujourd’hui, la forte prévalence du diabète et la montée des préoccupations liées au bien manger dans notre société font que la maladie est de moins en moins vécue comme marginalisante, mais de plus en plus comme un mode de vie, qui dépasse la seule communauté des diabétiques. le succès des pâtisseries ou des livres de recettes adaptés est la preuve que diabète et gourmandise sont des notions qui se réconcilient. finalement, les personnes diabétiques doivent adopter des habitudes alimentaires identiques à celles recommandées pour l’ensemble de la population : à savoir, privilégier une alimentation diversifiée et équilibrée. les apports en glucides et en graisses doivent être raisonnables et correctement répartis. pour conserver tout son plaisir, il faut donc varier les aliments, opter pour des modes de préparation différents et connaître certaines astuces qui permettent de diminuer l’indice glycémique d’une recette. chez sanofi, nous souhaitons améliorer la prise en charge globale du diabète en proposant aux patients des traitements adaptés complétés d’une offre de services répondant à leurs besoins. en matière d’alimentation et de diabète, notre parti pris est de dédramatiser et d’informer. dédramatiser être diabétique ne signifie pas être au régime toute sa vie et se couper des autres ! informer il existe des solutions et des astuces pour permettre à chacun de s’adapter et de retrouver de la créativité dans sa cuisine. une opération de street-food pour sensibiliser le grand public à l’occasion de la journée mondiale du diabète, samedi 14 novembre 2015, sanofi a choisi de mener dans paris une opération de sensibilisation du grand public au diabète, en partenariat avec les associations de patients : l’aide aux jeunes diabétiques (ajd) et world diabetes tour. pendant la journée, un food truck stationnera à deux endroits très fréquentés de la capitale : d’abord devant l’opéra garnier puis sur la place de la bastille. le food truck permettra aux passants de s’informer sur le diabète et de goûter des recettes saines et gourmandes, sucrées et salées, adaptées aux personnes diabétiques. aux abords du food truck, l’ajd (aide aux jeunes diabétiques) et world diabetes tour tiendront un stand d’information sur le diabète. le pâtissier christophe eugène touchet (pâtisserie eugène) sera également présent et partagera ses conseils et ses astuces en cuisine. -- une journée à retrouver sur twitter ! tweets about #jmd2015 lang:fr -- des outils et des services pour aider les patients à éq

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91349 Massy Fr

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  SOURCE FRNIC

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  NAME sanofi.fr

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